Tienda Online Especializada en Jamoneros

Cualquier amante de la pierna de cerdo curada sabe que el soporte jamonero es una de las piezas clave para sacar todo el partido a un buen pernil: el grosor, la textura y el equilibrio del corte pasan por obtener la armonía perfecta entre soporte y jamón.

Pero, directamente proporcional a su importancia en el corte del jamón es su dificultad para elegir el mejor soporte: el mercado está repleto de diferentes modelos de jamoneros y no es sencillo decantarse por uno. Por eso, en a continuación vamos a guiarte por el delicioso mundo de los soportes para cortar jamón: cuál es el ejemplar más vendido, qué tipos existen y cuales son mejores para cada tipo de producto y qué debes tener en cuenta a la hora de comprar un jamonero.

Nuestros Jamonero Más Vendido ⭐ Jamonero Estrella del Año

Con más de 600 valoraciones, nuestra clientela ha elegido el soporte jamonero Flores Cortés (plateado, de acero inoxidable y con sistema de balancín) como la mejor opción para cortar jamón.

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  • Fabricado en acero inoxidable AISI 304 y base acero inoxidable con grosor de 2mm con el fin de reducir al máximo las...
  • Lleva en la base 4 puntos de silicona que lo adhiere perfectamente a la superficie donde lo apoyemos.

Quienes ya han comprado y probado este jamonero, destacan su excelente calidad-precio dentro de la gama de jamoneros con balancín, la comodidad a la hora de fijar la pieza o el buen mantenimiento del conjunto (ya que puede lavarse en el lavavajillas). Si quieres hacer una apuesta rápida y segura, este es el mejor jamonero que puedes encontrar. Entra en el enlace y recibe el jamonero en casa en 24 horas.

Tipos de Soporte Jamonero

La variedad de jamoneros es tan amplia como los tipos de jamones que existen. Lo importante (al igual que en el diseño del soporte) es encontrar el modelo de portajamones que se ajuste mejor a tus necesidades. Antes de explicar qué clases de soportes para jamón existen en el mercado, te recomendamos que reflexiones sobre el uso que vas a darle. Antes de comenzar a buscar el mejor jamonero, pregúntate cuánta experiencia tienes cortando jamón, qué uso vas a darle o qué precio estás dispuesto a pagar por un porta jamones.

En función de todas estas cuestiones, hay una extensa gama de jamoneros (y cuchillos) para elegir.

Principales marcas de jamoneros  

En el mundo del Jamón, no pasa como en otros sectores las marcas de jamón y de jamonero son totalmente diferentes. Las marcas de jamoneros más famosas son:

  1. Jamonero Tres Claveles

Tres Claveles es una empresa dedicada desde 1930 a la forja de cuchillos, utensilios de cocina y jamoneros desde 1930. Sus productos destacan por la calidad. Jamoneros Quttin

  1. Jamoneros Quttin

La marca Quttin, reconocida por su presencia en programas de cocina como Top Chef, es una marca orientada al uso profesional y semi-profesional.  Sus soportes jamoneros son sencillos y acabados en madera.

  1. Jamoneros Buarfe

Buarfe destaca por los certificados de excelencia que avalan sus productos y su trabajo junto a cortadores de jamón tan reconocidos como Antonio Sánchez o Cristo Muñoz. En su catálogo cuentan con gama Basic, Premium, Deluxe y Champions de soportes jamoneros y mesas.

  1. Jamoneros Jamotec

Especializada en jamoneros giratorios, Jamontec es una empresa de León que apuesta por el diseño vanguardista en acero inoxidable, casquillos giratorios, sistema basculante y estribo con pinchos y levas giratorios y escamoteables. Actualmente tiene dos modelos en el mercado: F2 Rocker y F2+ Rocker.

  1. Jamoneros Flores Cortes

Flores Cortés Don Benito es una empresa de cuchillos y utensilios con una basta línea de soportes jamoneros. Con más de cincuenta opciones, cubren todo el mercado: desde las necseidades de cortar jamón más profesionales hasta las más domésticas.

  1. Jamoneros Arcos

La marca Arcos (un referente doméstico por sus clásicos cuchillos de mango amarillo) es de las más reconocidas en el sector de la cuchillería. En cuanto a los portajamones, Arcos solo cuenta con un modelo perfecto para complementar sus excelentes cuchillos para cortar jamón.

  1. Jamoneros Afinox

Descrito como “el jamonero inteligente” esta marca combina diseño y tecnología para servir con sus productos al arte de cortar jamón. Sus portajamones pueden personalizarse desde la base hasta el grabado.

  1. Jamoneros Bergner MasterPro

Bergner Group es una empresa focalizada en el diseño y producción de menaje para cocina. Su gama MasterPro, desarrollada en colaboración con chefs como Pepe Rodríguez, cuenta con un modelo de soporte jamonero innovador y cómodo.

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tipos de soporte jamoneros

Catálogo de Jamoneros al mejor precio:

¿Cuál es tu jamonero ideal? ¿No sabes que soporte jamonero comprar?

El jamón gastronomía y cultura española. Somos la envidia de Europa, pero ¿sabemos cortarlo? Cortar el jamón sin un jamonero o jamonera es una autentica locura. Cortar el jamón es un arte así que necesitamos un buen utensilio para ello.  Tener dudas sobre que soporte para cortar el jamón comprar es lo más normal. No es algo que compremos todos los días y además suele ser una inversión notable. Te aconsejamos que compares entre soportes de diferentes marcas y precios, cada uno tiene unas necesidades y existen muchos modelos con diferentes precios que puede adaptarse a ti. ¿ Necesitas una mesa jamonera, un jamonero profesional, uno de diseño que le de ese pequeño toque a la tu cocina?

Los portajamones pueden clasificarse en:

  1. Jamonero Barato

Los soportes para jamón baratos se caracterizan por la sencillez, la inmovilidad de la pieza y el precio competitivo. Suelen ser muy fáciles de mover y se componen de una tabla jamonera y dos casquillos para fijar la pata.

  1. Jamonero Basculante o tipo góndola

El portajamones basculante es un modelo profesional: permite al cortador de jamón movilizar el pernial de forma vertical, para que el corte se adapte lo mejor posible a su mano.

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  1. Jamoneros de Diseño

Las jamoneras de firma, diseñadas para deslumbrar en la cocina o salón suelen completar cualquiera de las otra variedades con una tabla jamonera especial (con forma de jamón o de escudo), materiales exóticos o de altísima calidad y acabados detallistas.

  1. Jamoneros Giratorios

La jamonera perfecta para un uso casi profesional es la giratoria: gracias al eje instalado en el casquillo donde se fija la pezuña del jamón, se puede girar la pieza 360º dando acceso a todas las vetas de la pierna.

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  • Su sistema giratorio integrado en el mismo cabezal te permitirá girar el jamón o paletilla en unos segundos; así siempre...
  • La base del jamonero está fabricada en preciosa Mar de acacia que le confiere dureza, elasticidad y tenacidad; no se...
  • En la parte inferior de la base se encuentran 4 tacos de silicona para una mayor estabilidad del jamonero; se adhieren...
  1. Jamonero Horizontal

El modelo clásico: el horizontal. Todas las variedades de jamón que existen se producen en esta versión. Es el modelo más ortodoxo y antiguo en cuanto a soportes para cortar jamón.

  1. Jamoneros Plegables

Una opción imprescindible para los especialistas de cortar jamón y una buena solución para quienes cuentan con espacio limitado en la cocina: los jamoneros plegables permiten desmontar o plegar sobre la tabla las piezas de sujeción para guardar el portajamones en una funda o caja.

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  • Dos posiciones para sujetar el jamón
  • Plegado fácil para reducir el espacio de almacenaje
  • De madera y metal con topes antideslizantes que le proporcionan buena estabilidad
  • Tamaño 47cm x 18, 5cm y 9cm de grosor
  1. Jamonero Vertical

Desde la innovación en el corte hasta la optimización del espacio son los motivos para elegir la variedad de jamonero vertical. Al cortar el jamón de arriba hacia abajo se consiguen nuevos matices en el sabor y un resultado original sorprendente para los comensales.

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  • Gran estabilidad de su base, también fabricada en acero inoxidable, y acompañada de cuatro puntos de silicona para que no...
  • Agarre por la parte superior de un anclaje en forma de V y acompañado de "palomillas" grandes que permite un agarre seguro y...
  1. Jamonero mandibular

Estos modelos cuentan con un cierre que cuenta en la tabla de cortar con un dispositivo para agarrar el jamón con mucha firmeza, simulando una mandíbula.

  1. Mejor Soporte Jamonero Profesional

Para un corte profesional del jamón, te recomendamos visitar una sección con los modelos más apropiados para especialistas y eventos.

Jamoneros diferentes materiales

Últimas Unidades de los jamoneros mas vendidos.

Nuestra amplia gama de soportes para cortar jamón destaca por ser elegida pensado por y para ti. En la persona que busca un jamonero económico sin dejar de lado la calidad. Hemos estudiado precios de todas las marcas y hemos conseguido traerte las mejores opciones. Variedad de marcas donde destacan Steel Blade, Inalsa, Buarfe… etc. Y por su puesto variedad de materiales, los más comprados son los acero inoxidable, los más baratos son los soportes de madera y los más innovadores son los jamoneros de fibra.

Además, existen multitud de tipos de jamoneros, plegables, horizontales, verticales (también conocidos como jamoneros de pared). Además también tenemos una categoría de jamoneros profesionales. Sabemos que en España existe una grandísima tradición por el jamón y existen muchos maestros jamoneros en cada uno de los hogares. Navega por nuestras categorías y, ¡si no encuentras lo que buscas es porque no existe!

Diferentes accesorios para un Jamonero

Los mejores soportes para cortar jamón en calidad-precio

Y es que comprar un jamonero es un momento crucial, casi igual que el del jamón. Ya que este será el soporte que sujete nuestro jamón y del soporte dependerá que el corte del jamón sea el correcto. Hay que ver la diferencia entre cortar jamón en finas lonchas y comértelo con lonchas gordas que no permiten saborear bien jamón. Así que piensa en la calidad precio que puede tener un soporte jamonero y no vayas directamente a por el más económico. Piensa en otras cosas, como por ejemplo si vas a querer transportarlo necesitaras un jamonero plegable, si quieres que dure mucho tiempo busca por materiales jamoneros de acero inoxidable o incluso si buscas una marca en especial porque ya lo conozcas seguro que encuentras tu modelo ideal.

Guía de compra para comprar Soporte Jamonero

Para disfrutar la calidad de un buen jamón es fundamental cuidar las herramientas necesarias para cortarlo: el soporte jamonero (junto con el cuchillo) es un elemento que debemos elegir cuidadosamente para obtener la mejor experiencia con nuestro Ibérico, Pata Negra, Gran Reserva o incluso Bellota.

Saber cómo elegir un jamonero para casa o negocio es una tarea fundamental para sacar el máximo partido a la pieza de jamón: junto a un buen cuchillo, es un elemento indispensable para cortar jamón.

En el capítulo anterior, hemos revisado todos los tipos de jamoneros. Pero la dificultad está en saber elegir entre un portajamones u otro.

A continuación te dejamos seis nociones básicas para elegir el mejor jamonero para tu hogar o tu trabajo.

Estabilidad

Por calidad, presencia y (sobre todo) seguridad; el jamón no puede moverse mientras está siendo cortado. Debido a esto, la estabilidad del jamonero es la característica principal que se debe evaluar al elegir un soporte u otro.

Los jamoneros ligeros son más manejables y fáciles de transportar, pero también son más inestables. Si no necesitas trasladar el soporte, lo ideal es elegir un modelo con la base gruesa y pesada.

También es importante que cuente con tacos de goma en la parte inferior (la cara de la base que estará en contacto con la superficie donde se ubique el portajamones) para impedir que se resvale.

Si por el contrario, va a ser necesario mover la jamonera, es mejor optar por gamas más ligeras, desmontables o plegables.

Tamaño de la base

Este factor está relacionado con el tipo de producto a consumir: cuanto más larga sea la base, más estabilidad tendrá la pieza de jamón

Materiales

La calidad de los materiales es muy importante para elegir el mejor jamonero. Independientemente de si va a recibir un uso intensivo o más puntual, son preferibles los modelos de acero inoxidable o madera.

Respecto a la base, hay dos grandes opciones en el mercado: de madera y de plástico.

Tanto en unos materiales como en otros, es importante que pueda limpiarse con facilidad  y que sea resistente para que su uso sea seguro y no se rompa rápidamente.

Precio

El coste de un soporte jamonero está ligado al material con el que está fabricado. Por ejemplo, si la base es de madera maciza, será más caro.

Sin embargo, hay algunos portajamones con un diseño innovador que también encarece su precio. Los sistemas basculantes y giratorios suelen ser más caros que los estáticos.

Comodidad

Factores como la palometa (el agarre giratorio) o los dispositivos para regular la altura del jamón son factores que influyen mucho en la comodidad a la hora de cortar. La pieza siempre debe estar orientada hacia el cortador por la parte abierta, para poder cortar con un ángulo preciso.

Entre las opciones para regular la altura del jamón en el soporte, podemos encontrar desde extensores para subir y bajar el mástil, fijadores a presión con torniquetes o la clásica palometa.

Pinchos de sujeción

El jamonero debe tener un pincho giratorio en la base superior: esto permite fijar con comodidad la contramaza o la babilla. Es una parte fundamental para fijar el jamón de forma sencilla.

Principales materiales de jamoneros

Jamoneros de madera

La madera es el material tradicional utilizado para la base de los soportes jamoneros. En función de la calidad – precio, se puede elegir entre diferentes tipos de árbol para personalizar el diseño del soporte.

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  • Muy estable, resistente y fácil de limpiar.
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Jamoneros de fibra

Los soportes jamoneros diseñados con materiales como la fibra, el polietileno o el policloruro de vinilo (PVC) se suelen elegir por su baja porosidad, facilidad para higienizar y estabilidad de la base.

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Comprar Jamonero mixto

Los portajamones mixtos combinan la madera y el acceso inoxidable (habitualmente en base y mástil respectivamente) para un acabado elegante y clásico, pero fácil de limpiar.

Jamoneros de acero inoxidable

El acero inoxidable es uno de los materiales preferidos para los jamoneros profesionales, ya que es muy resistente, fácil de limpiar y transportar.

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Jamoneros de Silestone

El Silestone es un nuevo material fabricado a partir de minerales (como cuarzo natural) y materiales reciclados que se caracteriza por resistir a los golpes y a las manchas.

Comprar Jamoneros de granito

Sin duda, la gama premium de los jamoneros más exclusivos tiene materiales exóticos y caros para su base: es el caso de las jamoneras de granito (en sus diferentes variedades): perfectas para los amantes más selectos del jamón.

el jamonero profesional

¿Qué partes tiene un jamonero?

Antes de describir las partes de un jamonero, es importante saber que una pieza de jamón se compone de siete partes:

  1. Pezuña
  2. Caña
  3. Maza
  4. Contra
  5. Punta
  6. Babilla
  7. Codillo o Jarrete

El soporte jamonero está diseñado para adaptarse perfectamente a la fisionomía de la pata de jamón. Por eso, aunque cada modelo de portajamones es único, todos cuentan con unas piezas básicas:

  1. Base
  2. Extremo o palometa: en V o en U
  3. Cuerpo
    1. Mástil
    2. Semiesfera (sistema de balanceo)
    3. Barras curvadas (sistema de balanceo)
    4. Extremo: en V o en U
    5. Casquillo o cabezal
    6. Codo del cabezal

¿Qué accesorios para jamoneros hay disponibles?

Los principales accesorios para una jamonera son:

  • Plateros
  • Pinzas para coger el jamón
  • Pinzas para emplatar el jamón
  • Guante anticorte
  • Cuchillo
  • Chaira para afilar el cuchillo jamonero
  • Delantal para cortar jamón
  • Afilador de cuchillo jamonero
  • Estuches

¿Cómo se coloca un jamón en un jamonero?

  1. Sujetar el jamón de forma que su eje quede paralelo al del soporte. De esta forma los huesos del fémur, tibia y peoné quedarán alineados al corte
  2. Elegir por qué parte del jamón se va a empezar a cortar: la maza es la más habitual (ya que es la parte más abundante y fácil de extraer de la pieza). En este caso, se debe colocar el pernil con la pezuña orientada hacia arriba.

Si por el contrario, deseamos comenzar cortando la babilla (una parte más seca y dura) la caña y la pezuña del jamón deben ir hacia abajo.

  1. Meter la pata del jamón en el agujero del mástil y clavar la punta en el extremo.
  2. Ajustar y apretar los del casquillo y el extremo para fijar bien el jamón al soporte

 

¿Cómo cortar jamón en un jamonero?

Respecto a las herramientas, para cortar un jamón en un jamonero, lo primero es contar con tres cuchillos: uno fuerte y ancho para quitar la corteza; otro corto para separar la carne del hueso y otro (el más conocido como “cuchillo jamonero”) largo y flexible. También es recomendable disponer de un afilador de cuchillos y una pinza para extraer y emplatar los cortes.

Las cuatro partes principales del jamón son la maza (el sector más jugoso y veteado de la pieza), la babilla (parte más curada), el codillo (fibroso y dulce) y la punta (de un sabor intenso.

Empezando por la maza, se coloca la pezuña hacia arriba y se realiza el primer corte inclinando el cuchillo para aprovechar toda la carne del jamón. Después, con el cuchillo corto se unen los dos extremos del corte haciendo una cuña en el jamón. Se retira la zona de grasa y tendón y se limpian los dos lados a medida que se corta.

Para evitar que se reseque, se guardan algunas lonchas de tocino para tapar la abertura.

El corte siempre debe ser paralelo al eje central del jamón (desde la pezuña a la punta) y en dirección al cortador.

Una vez extraída buena parte de la carne de la maza, se llegará al hueso de la cadera. Entonces, con el cuchillo corto, se separa la carne del hueso por ambas caras, para que después las lonchas se desprendan suavemente.

Una vez limpio el jamón por la parte principal, se da la vuelta para cortar la babilla. Al igual que en la maza, se deben realizar cortes rectos y paralelos al eje de la pieza.

Una vez terminada esta parte, se continúa girando el jamón en su soporte para extraer las lonchas de la zona del codillo. Al final, se aprovecha la punta del pernil para hacer tacos de jamón y el hueso para cocinar y dar sabor a las comidas.

¿Cómo limpiar un jamonero?

El soporte jamonero es una herramienta que, con los cuidados oportunos, puede durar mucho tiempo en perfectas condiciones. Por eso, es importante limpiarlo frecuentemente y de forma adecuada.

Para limpiar el portajamones puedes utilizar primero un trapo con jabón y vinagre; y, después, uno solo con agua para aclarar.  Finalmente, hay que secarlo con detenimiento para evitar que se estropee.

Compra el mejor jamonero y los mejor cuchillos.

Como diría Florencio Sanchidrián, el Mejor Cortador de Jamón del Mundo: el jamonero es al corte lo que el jamón al sabor.